还要1个多月就又到了一年一度让全国网友“反目成仇”的时候了。没错，端午节快到了，甜粽党和咸粽党准时开战，火药味儿从朋友圈一路飘到微博热搜。说实话，以前我也是个坚定的甜党，觉得粽子不就应该是甜甜糯糯的吗？直到那年我咬下人生第一口蛋黄肉粽……好家伙，世界瞬间打开了新大门。今天这篇文章不拉架、不站队，咱就认认真真聊聊这场甜咸大乱斗。最后我把自己的答案告诉你，但我不逼你站我这边——咱们评论区见真章。
甜粽咸粽大乱斗！今年你站哪一队？
别急着站队，先听我把这场“世纪之争”掰扯清楚了。你要说粽子只有两种口味，那我第一个不同意——光我吃过的，甜的能从豆沙、蜜枣、紫薯到芋泥、桂花、玫瑰酱，咸的更夸张，鲜肉、腊肉、蛋黄、香菇、板栗、瑶柱，甚至还有小龙虾和佛跳墙口味。这哪是粽子，这分明是包裹着叶子的一整个美食宇宙啊！
甜党集结！一口甜糯就是夏天
先说甜粽派的老底。北方来的朋友，谁小时候没扒过一只热气腾腾的红枣粽？雪白的糯米被粽叶染成淡青色，咬开是半透明的蜜枣，甜味早就渗进了每一粒米里，蘸上白糖或者淋一勺蜂蜜，入口就是夏天最温柔的拥抱。我姥姥每年端午都要包豆沙粽，红豆熬成泥，过筛三遍，绵密得像云朵。她总说：“甜粽吃的是安心，一口下去，日子都是甜的。”这话我记到现在。甜粽的魅力在于纯粹，它不跟你玩复杂的花样，就用最朴素的甜味告诉你——幸福有时候很简单。
但你要说我见过最“厉害”的甜粽，得数去年在苏州吃到的猪油桂花粽。是的你没看错，甜粽里加猪油，乍一听黑暗料理，吃进嘴里香气直冲天灵盖。糯米被猪油浸润得油亮亮的，桂花的清香又恰到好处地压住了腻，那种甜而不齁、滑而不腻的口感，让我当场叛变了十分钟。
咸党出列！肉香蛋黄才是王道
再来说咸粽派。南方的朋友这时候要拍桌子了：“粽子不加肉那叫粽子吗？”我第一次吃咸粽是在嘉兴，五芳斋的招牌大肉粽，用酱油腌过的五花肉肥瘦相间，和糯米一起被粽叶裹得严严实实，煮上四五个小时。剥开的那一刻，油脂已经融化进了米里，每一口都能吃到肉香，蛋黄沙沙的、咸鲜咸鲜的，那滋味说实话，比很多餐厅的硬菜都过瘾。
咸粽的逻辑是完全不同的——它更像一道“便携版的大菜”。广东的裹蒸粽里塞着绿豆、瑶柱、烧肉，甚至整只咸蛋黄，吃一个能顶一顿饭；闽南的烧肉粽要配上甜辣酱和花生酱，甜咸交织又是另一层境界。咸粽教会我一件事：美食没有边界，糯米可以当甜点，也可以当主食，它就看你往里面装了什么样的想象力。
别打了，我全都要！
说到这里你可能觉得我在和稀泥——两边都夸，这不等于没立场吗？别急，我真正的观点是：为什么非要站队？好的美食从来不是非此即彼。
我给你们讲个真实经历。去年端午，我组织了一场“盲品派对”，把甜粽和咸粽切成小块，让朋友们蒙着眼吃，猜哪只是甜哪只是咸。结果你猜怎么着？全场十个人，没有一个全猜对的。因为好的甜粽里带着粽叶的清香，那种清新感常被人误以为是咸味；而好的咸粽因为酱油和肉汁的调配，回味里竟然会有明显的甜感。我们一直以为的“势不两立”，在舌尖上其实是你中有我我中有你。
后来我想明白了。甜粽和咸粽的分歧，本质上是地域饮食习惯的不同。北方麦田广袤，面食为主，粽子更像是节日的“点心”，自然往“甜”上靠；南方水网密布，稻作发达，粽子直接当饭吃，当然要做成“咸鲜扎实”才过瘾。没有谁对谁错，只有哪一口更贴近你的童年记忆。
所以回到最初的问题：今年你站哪一队？我的答案是——我站在“好吃”这一队。冰箱里冰着两只蜜枣粽，锅里热着一只大肉粽，中午吃咸的当正餐，下午茶来两只甜的配乌龙茶。成年人不做选择，因为这个世界的美味，从来不是用来分裂我们的，是用来治愈我们的。
结语：
好了，该说的都说透了，现在轮到你了。开头我说了这次不逼你站队，但评论区我管不了啊——你是吃甜长大的北方胃，还是离不开咸肉的南方胃？有没有哪一款粽子让你从“坚决不吃”变成“真香”？或者你家乡有什么猎奇口味的粽子，说出来让我开开眼。最后啰嗦一句：无论甜咸，能让你扒开粽叶那一刻眼睛发亮的，就是好粽子。来吧，评论区开战——哦不，开聊！
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